Was ist Pasteurisierung

Pasteurisierung ist ein schonendes Verfahren zur Haltbarmachung von Lebensmitteln – insbesondere von Getränken. Dabei wird das Produkt für kurze Zeit auf etwa 60–90 °C erhitzt und anschließend schnell wieder abgekühlt.

Die Erhitzung tötet schädliche Mikroorganismen und Keime ab, ohne die wertvollen Inhaltsstoffe wie Vitamine und Aromen stark zu beeinträchtigen. So bleiben Geschmack und Qualität möglichst gut erhalten – ganz ohne den Einsatz von Konservierungsstoffen.