Ein gesunder Start ins neue Jahr muss weder kompliziert noch streng sein. Schonend hergestellte Gemüse- und Fruchtsäfte, fermentierte Getränke oder kalorienarme Erfrischungen lassen sich ganz entspannt in den Alltag integrieren – und schmecken dabei richtig gut. Je nach Sorte bringen sie von Natur aus mit:
- Vitamine und Mineralstoffe
- sekundäre Pflanzenstoffe
- oder – im Fall fermentierter Produkte – lebendige Kulturen
Ob fermentiert, gebraut oder gepresst – gute Entscheidungen fühlen sich besser an, wenn man sie genießen kann.
Fermentation: Tradition, die wieder voll im Trend liegt
Fermentierte Lebensmittel begleiten die Menschheit seit Jahrtausenden. Ob Kombucha, Wasserkefir, Sauerkraut oder Essig – überall auf der Welt werden Lebensmittel durch natürliche Gärprozesse konserviert oder veredelt. Dabei verändern Mikroorganismen die Zusammensetzung der Ausgangsprodukte, was Geschmack, Säureprofil und Haltbarkeit beeinflusst.
RAW oder pasteurisiert – der Unterschied
- RAW (unpasteurisiert):
nicht erhitzt, kühlpflichtig, ursprünglicher Charakter - Pasteurisiert:
erhitzt, länger haltbar, stabil im Geschmack
Unsere Kombucha-Getränke werden nach traditioneller Rezeptur in unserer Bio-Safterei hergestellt – mit Zeit, Erfahrung und 100 % Bio-Zutaten, auch in RAW Qualität.
Alles Essig?
Ganz und gar nicht. Apfelessig ist ein echtes Traditionsprodukt für vielfältige Anwendungen. Er entsteht durch eine zweistufige Fermentation – zuerst alkoholisch, dann essigsauer.
Bei Voelkel verwenden wir Bio-Äpfel und setzen auf handwerkliche Herstellung im eigenen Haus.
Neustart für dich – eine bewusste Auszeit mit Saftfasten
Der Jahresanfang ist für viele der Moment, kurz innezuhalten. Wer sich eine bewusste Pause vom Alltag gönnen möchte, interessiert sich oft für Saftfasten oder zeitlich begrenzte Ernährungskonzepte.
In unserem Fastenkasten findest du alle Zutaten für ein einwöchiges Saftfasten-Programm – sorgfältig zusammengestellt und begleitet von Informationen rund ums Fasten.
Weitere Infos unter: www.meinefastenzeit.de
