Würzig, cremig und herrlich herbstlich: Dieser einfache Kürbis-Dip ist der perfekte Begleiter für Brot, Cracker oder als Topping zu Ofengemüse. Mit geröstetem Kürbis, feinem Knoblauchöl und einem besonderen Frische-Kick durch den Voelkel Shot wird aus wenigen Zutaten ein echter Liebling auf dem Tisch.
Ideal als Vorspeise, Teil eines Buffets oder einfach als gemütlicher Snack für kalte Tage!
Zutaten
Für eine kleine Schale Dip:
- 1 kleiner Hokkaido- oder Butternut-Kürbis
- 1 Knoblauchzehe
- 1–2 EL Olivenöl
- 1–2 Portionen Voelkel Shot deiner Wahl (z. B. Ingwer-Zitrone für Frische oder Kurkuma für Wärme)
- Salz & Pfeffer
- Optional: geröstete Nüsse oder Saaten (z. B. Kürbiskerne, Walnüsse)
Zubereitung – So geht’s:
1. Kürbis vorbereiten:
Den Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden (Schale kann beim Hokkaido dranbleiben). Auf ein Backblech legen.
2. Aromatisieren:
Die Knoblauchzehe schälen und direkt in etwas Olivenöl pressen. Die Mischung über die Kürbisspalten träufeln.
3. Rösten:
Den Kürbis im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis er weich und leicht gebräunt ist.
4. Dip zubereiten:
Ein paar schöne Kürbisspalten zur Seite stellen für das Topping. Den restlichen Kürbis mit einer Gabel oder einem Stampfer grob zerdrücken.
5. Verfeinern:
Portionsweise den Voelkel Shot unterrühren – je nach Geschmack und gewünschter Cremigkeit. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten:
Den Dip in eine Schale geben, mit den übrigen Kürbisspalten garnieren, nach Wunsch geröstete Nüsse oder Saaten darüberstreuen und alles mit einem Hauch Olivenöl beträufeln.
