Rainbow Pickles mit Voelkel Apfelessig
Selbst gemachte Pickles sind mehr als nur eine Beilage. Sie verbinden frisches Gemüse, natürliche Säure und einfache Zubereitung zu einem echten Alltagsklassiker. Beim Einlegen von Gemüse in Essig entstehen intensive Aromen, während die knackige Textur erhalten bleibt. Die Vorbereitung ist schnell und einfach und das eingelegte Gemüse ist vielseitig einsetzbar: als Topping für Bowls und Salate, zu Brotzeiten oder einfach pur als frischer Snack.
Die Rainbow Pickles von epifood zeigen, wie unkompliziert es ist, saisonales Gemüse haltbar zu machen – und dabei Farbe, Geschmack und Vielfalt auf den Teller zu bringen. Wir zeigen dir, wie du dieses Rezept ganz einfach nachmachen kannst!
- 1 Gurke
- 2 große Karotten
- 1 Bund Radieschen
- 1 TL Salz
- 1 TL Honig
- ca. 200 ml Apfelessig
- Wasser (zum Auffüllen)
- 1 großes Einmachglas
Das Rezept
Und so geht’s:
- Gemüse waschen, Gurke entkernen und alles in feine Scheiben schneiden.
- Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben. Salz und Honig hinzufügen und alles mit den Händen gut vermengen, bis das Gemüse leicht Wasser zieht.
- Die Mischung in ein ausgekochtes Einmachglas füllen.
- Mit ca. 200ml Voelkel Apfelessig aufgießen und anschließend mit Wasser auffüllen, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist.
- Glas gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Die Rainbow Pickles sind sofort genussbereit, entwickeln aber nach zwei bis drei Tagen erst ein besonders intensives Aroma.
Naturtrüber Apfelessig: gut für deinen Körper
Die Kombination aus Gemüse und Apfelessig liefert dem Körper wertvolle Ballaststoffe, die der Darmflora als „Futter“ dienen. Apfelessig verleiht dem Gemüse nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern hat vielseitige positive Effekte. Für die Entfaltung dieser ist es wichtig zu wissen, dass nur der unpasteurisierte Apfelessig die wichtigen Nährstoffe enthält, die beim Fermentationsprozess entstehen.
