Manchmal braucht es nur ein paar einfache, gute Zutaten für ein kleines Geschmackswunder. Diese Birnen-Erfrischung mit Thymian und Zitrone bringt die perfekte Balance aus Süße, Säure und Kräuterfrische – ganz ohne Alkohol, dafür mit viel Aroma und Stil.
Ob als stilvoller Aperitif, als kleine Erfrischung an heißen Tagen oder als liebevoll zubereiteter Genuss für Gäste – dieses Rezept schmeckt wie ein Spaziergang durch mediterrane Gärten.
Zutaten
Für für 2-3 Gläsern:
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 reife Birne
- 1 Sternanis
- 8 Stiele frischer Thymian
- 2 EL Zucker
- 200 ml Voelkel Birnensaft
Zubereitung – So geht’s:
1. Zitrone vorbereiten:
Die Schale der Zitrone mit einem Zestenreißer oder Sparschäler abziehen (nur das Gelbe!). Den Saft der Zitrone auspressen.
2. Birne vorbereiten:
Die Birne waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden – das klappt besonders gut mit einem scharfen Messer oder einem Hobel. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.
3. Aromatisieren:
Die Birnenscheiben zusammen mit den Zitronenzesten, dem restlichen Zitronensaft, 1 Sternanis, 4 Thymianstielen, Zucker und Birnensaft in einen kleinen Topf geben.
4. Aufkochen & ziehen lassen:
Kurz aufkochen und anschließend bei milder Hitze etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten. Dann vom Herd nehmen und komplett abkühlen lassen.
5. Servieren:
Den aromatisierten Birnenmix samt Flüssigkeit in schöne Gläser füllen, nach Belieben mit frischen Thymianstielen und einer Birnenscheibe garnieren – eisgekühlt servieren.
