Fluffig, zimtig, saftig – es gibt kaum etwas, das mehr nach Gemütlichkeit und Winterzauber schmeckt als frisch gebackene Zimtschnecken. Inspiriert vom neuen Voelkel Hygge Punsch Zimtsnegle, haben wir das passende Rezept für dich, mit dem der nächste Adventssonntag garantiert zum Wohlfühlmoment wird.
Die Kombination aus weichem Hefeteig, geraspeltem Apfel, Zimt-Zucker-Füllung und einem aromatischen Guss aus Hygge-Punsch macht diese Schnecken zum Highlight jeder Kaffeetafel.
Zutaten
Für den Teig:
- 125 ml Voelkel Haferdrink
- 100 g Margarine
- 400 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 80 g Zucker
- 2 frische Bio-Eier
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 100 g weiche Margarine
- 70 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 600 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
Für das Topping:
- 200 ml Voelkel Hygge Zimtsnegle (Punsch)
Zubereitung – Schritt für Schritt zum Adventsglück:
1. Vorteig ansetzen:
Den Haferdrink mit 100 g Margarine und 80 g Zucker in einem kleinen Topf erwärmen, bis die Margarine geschmolzen ist. Das Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe mit etwas der warmen Flüssigkeit hineingeben. Leicht vermengen und abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.
2. Teig fertigstellen:
Den restlichen Haferdrink-Mix sowie die Eier und eine Prise Salz zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten, elastischen Hefeteig kneten. Abdecken und an einem warmen Ort über Nacht (oder mindestens 1–2 Stunden) gehen lassen, bis sich das Teigvolumen deutlich vergrößert hat.
3. Füllung vorbereiten:
Weiche Margarine mit Zucker und Zimt verrühren. Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln.
4. Teig verarbeiten:
Den Teig noch einmal durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 30 × 50 cm ausrollen. Mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreichen – dabei rundherum ca. 2 cm Rand lassen. Anschließend die geraspelten Äpfel gleichmäßig darüber verteilen.
5. Rollen & Schneiden:
Den Teig von der kurzen Seite her straff aufrollen, sodass der Rand den Abschluss bildet. Die Rolle in 2–3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Noch einmal ca. 1 Stunde ruhen lassen.
6. Backen:
Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zimtschnecken ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Finish mit Hygge Punsch:
Den Voelkel Hygge Zimtsnegle Punsch in einem kleinen Topf leicht reduzieren und direkt nach dem Backen über die Schnecken gießen – so saugen sie sich mit dem aromatischen Winterpunsch voll und werden herrlich saftig und würzig.
Am besten lauwarm genießen!
Mit einer Tasse Tee oder – für echte Hygge-Vibes – mit einer Tasse warmem Punsch servieren.
