Vegane Herbstküche zum Verlieben
Wenn der Herbst mit seinen warmen Farben und seinem würzigen Duft Einzug hält, zieht es viele in den Wald – nicht nur zum Spazieren, sondern auch zum Pilzesammeln. Und was gibt es Schöneres, als aus den eigenen Fundstücken ein wohliges, veganes Gericht zu zaubern?
Dieses Rezept bringt herbstlichen Geschmack direkt auf den Teller – cremig, aromatisch und ganz ohne tierische Produkte. Die Hafer Cuisine von Voelkel sorgt für eine feine, pflanzliche Cremigkeit und kommt dabei ganz nachhaltig in der Mehrwegflasche daher.
Zutaten
Für ca. 2 Portionen:
- Frische Pilze deiner Wahl (z. B. Steinpilze, Maronen, Pfifferlinge oder Champignons)
- 200–250 g Spaghetti
- 2 Zwiebeln
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
- 200 ml Voelkel Hafer Cuisine
- Öl zum Anbraten
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung – So schmeckt der Wald auf dem Teller:
1. Vorbereitung:
Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Währenddessen die Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch pressen oder hacken, Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Pilze anbraten:
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann den Knoblauch dazugeben. Anschließend die Pilze bei hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt und schön aromatisch sind.
3. Cremigkeit trifft Waldaroma:
Die Hitze reduzieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Voelkel Hafer Cuisine hinzufügen. Alles gut vermengen und ein paar Minuten einköcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
4. Finales Finish:
Die fertigen Spaghetti direkt in die Pfanne geben, gut durchschwenken und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp: Noch ein paar Tropfen Zitronensaft über das fertige Gericht geben – das bringt Frische und hebt das Pilzaroma wunderbar hervor!
Diese vegane Waldpilz-Spaghetti ist Soulfood pur – perfekt für kuschelige Abende nach einem Spaziergang durch raschelndes Laub. Schnell gemacht, herzhaft und mit der Extraportion Wohlgefühl.
